Domaine Famille Paquet, Saint-Véran, Les 99 Coupées

"Les 99 Coupées" is de nieuwe naam voor de Saint-Véran van Paquet. Een coupée is de naam voor een wijngaard van 3,96 are, precies de grootte die men in 1 dag kon bewerken. De wijn is rijk en puur met expressieve, fruitige aroma's van peer, appel, grapefruit en gekonfijte citroenschil. Een gebalanceerd geheel waarbij het zachte, ronde mondgevoel wordt gecomplementeerd door frisse tonen en een subtiel mineraal karakter. De wijn rijpt 4 maanden sur lie en is biologisch gecertificeerd. Daarnaast krijgt deze wijn, in tegenstelling tot de "gewone" Saint-Véran, ook 12 maanden houtrijping.

Chardonnay | Frankrijk, Bourgogne | Leonce Bocquet

DOMEIN
Famille Paquet, gelegen in het hart van de Mâconnais in Zuid-Bourgogne, wordt geleid door de broers Jean-Baptiste, Mathieu en Camille. Wat begon als een droom van hun ouders in 1980, groeide uit tot een wijndomein van 30 hectare. Camille beheert de wijngaarden en vinificatie, terwijl zijn broers zich richten op marketing en verkoop. Sinds 2019 verschijnen alle wijnen onder de naam Famille Paquet. Ze werken biologisch en biodynamisch, met handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. Hun wijnen zijn puur, verfijnd en karaktervol, en weerspiegelen het terroir van onder meer Saint-Véran en Pouilly-Fuissé, met een verhaal in elke fles.